Bacalhau com Natas

Ingredientes (cerca de 4 pessoas) :

• 500 gr de bacalhau desfiado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200 ml de natas
• 100 ml de molho béchamel
• 1 colher de chá de sopa de cebola
• caldo de peixe q.b.
• 100 gr de queijo
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 3 batatas médias

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em óleo quente até ficarem ligeiramente douradas.

Corte a cebola em meias luas e leve a refogar em bastante azeite com uma pitada de sal. Deixe por alguns minutos e junte depois o alho picado. Deixe amaciar a cebola e junte o bacalhau, mexa bem e junte o molho béchamel, seguido das natas e dos restantes temperos. Deixe ferver alguns minutos, cerca de 5, e retire do lume.

Cubra o fundo de um pirex com a sbatatas fritas, deite por cima o bacalhau. Polvilhe com o queijo.

Leve ao forno, por cerca de 15 minutos, a 200 ºC.

Bacalhau à Assis

Ingredientes (4 pessoas):

• 250 gr de bacalhau
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/4 de pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 60 gr de batata palha
• 100 gr de bacon em tirinhas
• 3 ovos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• sopa de cebola q.b.
• caldo de peixe q.b.

Corte a cebola em meias luas e refogue-a em azeite. Junte depois a cenura raspada, o alho e o bacon. Deixe refogar mais um pouco e junte entao o pimento, o bacalhau e a batata palha. Tempere com a sopa de cebola, o caldo de peixe e um pouco de sal. Bata os ovos junte uma pitada de sal e adicione ao preparado anterior, misturando bem. Quando o ovo estiver cozido, retire do lume.

Bacalhau Alaranjado

Ingredientes (aprox. 5 pessoas):

• 400 gr de bacalhau
• 6 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 ml de molho bechamel
• 1 colher de chá de sopa de cebola
• caldo de peixe q.b.
• azeite q.b.
• Pão ralado q.b.

Coza o bacalhau. Na água de cozedura do bacalhau, coza as batatas. Depois de cozidas, esmague-as com um garfo.

Leve a refogar, em azeite, a cebola picada. Daí a pouco junte a cenoura raspada e o alho picado. Deixe refogar bem e depois adicione o bacalhau, já desfiado, misturando bem.

Junte depois o béchamel, a polpa de tomate e os restantes temperos. Se necessário, retifique o sal. Deite também cerca de 4 colheres de sopa da água de cozedura do bacalhau e das batatas. Misture bem e adicione então as batatas esmagadas.

Deixe refogar mais um pouco.

Deite o preparado numa travessa, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, a 200 ºC.