Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 chávena (grande) de açúcar
• 1 chávena (grande) de farinha
• 1/2 chávena (grande) de óleo
• 1/2 chávena (grande) de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 chávena (grande) de chocolate em pó

Misture as gemas com o açúcar, até obter um creme homogeneo. Junte o óleo, misture bem, e junte depois o chocolate em pó. Adicione então a farinha e o leite alternadamente e junte depois o fermento. Por último, junte as claras batidas em castelo.

Leve ao forno por cerca de uma hora, numa forma untada, a 180 ºC.

Depois de cozido, não deixe arrefecer muito e desenforme-o. Ainda quente, faça-lhe alguns furos com um palito e deite por cima a seguinte calda:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Bolo de Limão

Ingredientes:

• 2 ovos
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 250 ml de leite
• 1 colher de café de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• 125 gr de margarina

Bata o açúcar com a margarina até que obtenha um creme homogeneo e esbranquiçado. Junte depois as gemas e bata bem novamente.

Adicione o fermento e a farinha e o leite alternadamente. Junte a raspa de limão.

Por fim adicione as claras batidas em castelo.

Leve ao forno, numa forma untada com manteiga e farinha, durante uma hora a 180 ºC.

Bolo de Côco e Pudim

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de côco ralado
• 250 gr de farinha
• 1,5 colheres de café de fermento
• 1 chávena de leite
• 1 saqueta (22 gr) de pudim instantâneo de baunilha
• 1 saqueta (22 gr) de pudim instantâneo de chocolate
• Raspa de 1/2 limão

Bata as gemas com o óleo e misture depois com o açúcar. Deite depois o côco, 1/3 do leite, o pudim de baunilha e a raspa de limão. Deite mais um 1/3 do leite e junte a farinha e o fermento. Junte então o restante leite. Por último envolva as claras batidas em castelo. Leve ao forno numa forma, untada com margarina e farinha, durante mais ou menos 1 hora a 180 ºC.

Depois de cozido o bolo, desenforme-o, deixe arrefecer um pouco, apenas o suficiente para ficar morno, e corte-o ao meio. Prepare o pudim de chocolate conforme as instruções da embalagem. Barre 1/3 do pudim na metade inferior do bolo e cole a outra metade por cima. Cubra o bolo com o restante pudim. Leve ao frigorífico para que o pudim solidifique. Polvilhe com côco ralado.

Bolinhos de Baunilha Coloridos

Ingredientes (12 unidades):

• 150 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 100 gr de farinha
• 3 ovos
• 1/2 colher de café de fermento
• 1 colher de café de essência de baunilha
• corante vermelho
• corante verde
• corante amarelo
• corante azul

Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma a uma e batendo sempre após cada adição. Deite a essencia de baunilha. Junte a farinha e o fermento e bate novamente. Envolva as claras batidas em castelo.

Divida este preparado em 4 taças e em cada um adicione um dos corantes. As quantidades dependem do tom que se quer dar a mistura.

Divida o preparado pelas forminhas previamente untadas com manteiga e farinha.

Leve ao forno (pré-aquecido) durante 20 minutos, a 180 ºC.

Bolo de Canela

Ingredientes:

• 5 ovos
• 300 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 250 gr de farinha
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento

Bater as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga. Juntar a canela. Adicionar alternadamente a farinha e as natas. Deitar o fermento. Por último misturar as claras batidas em castelo.

Este bolo foi decorado com um creme de chocolate (100 gr de chocolate de leite, 20 gr de chocolate branco, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de natas; levar tudo ao lume em banho-maria até derreter completamente o chocolate) e 1 suspiro esmagado.

Bolo de Veludo Vermelho

• 250 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 15 gr de cacau
• 115 gr de manteiga
• 300 gr de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 240 ml de buttermilk (240 ml de leite ao qual é adicionado uma colher de sopa de sumo de limão)
• 2 colheres de sopa de corante vermelho
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de chá de bicarbonate de sódio

Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o cacau e o sal.

Noutra tigela, bater a manteiga até ficar cremosa e adicionar o açúcar. Misturar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, e a baunilha.

Misture o buttermilk com o corante.

Misture alternadamente, na massa do bolo, a mistura da farinha e o buttermilk, começando e terminando com a mistura da farinha.

Misture o vinagre e o bicarbonato de sodio e adicione rapidamente a massa do bolo.

Deite numa forma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora.

Cobertura/Recheio:

• 250 gr de queijo mascarpone
• 125 gr de queijo fresco
• 200 ml de natas
• 50 gr de açúcar

Bater as natas até ficarem com uma consistencia firme. Noutra tigela bater os queijos, juntar o açúcar e bater bem. Envolva as natas neste preparado.

Corte o bolo ao meio e recheio com parte deste preparado. Com o restante cubra o bolo.