Tarte de Nata

Ingredientes:

• Massa folhada
• 6 gemas
• 9 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de maizena
• 750 ml de leite
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Ferva o leite.

Misture as gemas com o açúcar, a maizena e a baunilha. Junte depois em fio o leite quente, mexendo sempre. Leve o preparado ao lume, até que engrosse e comece a ferver.

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo. Deite então o creme por cima.

Leve ao forno, 200 ºC, cerca de 30 minutos ou até que comece a adquirir a cor escura característica.

Molotoff de Caramelo

Ingredientes:

• 6 claras
• 100 gr de açúcar
• 50 ml de caramelo

Bata as claras em castelo. Quando estiver a meio castelo, junte o açúcar. No final junte o caramelo e bata até misturar bem.

Deite numa forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos, a 200 ºC.

No final da cozedura não retire a forma de imediato do forno, deixe arrefecer cerca de 10 minutos lá dentro, depois abra a porta do forno e deixe mais uns 10 minutos e só aí é que deve retirar o molotoff do forno. Se o fizer mais cedo, ele murchará e perderá bastante do seu volume.

Bacalhau com Natas

Ingredientes (cerca de 4 pessoas) :

• 500 gr de bacalhau desfiado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200 ml de natas
• 100 ml de molho béchamel
• 1 colher de chá de sopa de cebola
• caldo de peixe q.b.
• 100 gr de queijo
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 3 batatas médias

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em óleo quente até ficarem ligeiramente douradas.

Corte a cebola em meias luas e leve a refogar em bastante azeite com uma pitada de sal. Deixe por alguns minutos e junte depois o alho picado. Deixe amaciar a cebola e junte o bacalhau, mexa bem e junte o molho béchamel, seguido das natas e dos restantes temperos. Deixe ferver alguns minutos, cerca de 5, e retire do lume.

Cubra o fundo de um pirex com a sbatatas fritas, deite por cima o bacalhau. Polvilhe com o queijo.

Leve ao forno, por cerca de 15 minutos, a 200 ºC.

Bolo de Côco e Pudim

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de côco ralado
• 250 gr de farinha
• 1,5 colheres de café de fermento
• 1 chávena de leite
• 1 saqueta (22 gr) de pudim instantâneo de baunilha
• 1 saqueta (22 gr) de pudim instantâneo de chocolate
• Raspa de 1/2 limão

Bata as gemas com o óleo e misture depois com o açúcar. Deite depois o côco, 1/3 do leite, o pudim de baunilha e a raspa de limão. Deite mais um 1/3 do leite e junte a farinha e o fermento. Junte então o restante leite. Por último envolva as claras batidas em castelo. Leve ao forno numa forma, untada com margarina e farinha, durante mais ou menos 1 hora a 180 ºC.

Depois de cozido o bolo, desenforme-o, deixe arrefecer um pouco, apenas o suficiente para ficar morno, e corte-o ao meio. Prepare o pudim de chocolate conforme as instruções da embalagem. Barre 1/3 do pudim na metade inferior do bolo e cole a outra metade por cima. Cubra o bolo com o restante pudim. Leve ao frigorífico para que o pudim solidifique. Polvilhe com côco ralado.

Quiche de Atum

Ingredientes:

• Massa quebrada
• 2 latas de atum
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 50 gr de ervilhas
• 50 gr de milho doce
• 3 ovos
• 200 ml de natas
• mostarda q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• caril q.b.
• pimentão doce q.b.

Descasque a cenoura e raspe-a, descaque a cebola e corte-a em meias luas. Leve a refogar em azeite. Cerca de 5 minutos depois junte as ervilhas e o milho e deixe refogar mais uns 10 minutos.

Bata os ovos com as natas, adicione os temperos, a mostarda e o atum e misture tudo muito bem. Junte a verdura ao preparado anterior e envolva bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal e cubra com a massa quebrada. Apare os bordos e pique o fundo com o garfo. Deite o preparado na forma e leve ao forno, a 200 ºC durante cerca de 20 minutos.

Massa com atum gratinada

Ingredientes (+/- 3 pessoas):

• 200 gr de massa (utilizei laços, pode utilizar a que preferir)
• 1 cebola
• 50 gr de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 450 ml de leite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 latas de atum
• 1 colher de chá de sopa de cebola
• caldo de peixe q.b.
• sal q.b.
• 4 fatias de queijo ou 100 gr de queijo ralado

Coza a massa em água temperada de sal.

Descasque a cebola, pique-a miudinha e leve-a a refogar com a manteiga até que fique macia. Adicione então a farinha, mexa bem, junte o leite aos poucos e mexendo sempre bem até obter um creme liso. Adicione a polpa de tomate e os temperos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte então o atum bem escorrido e esmagado, misture e deixe mais 2 minutos ao lume. Num pirex disponha camadas alternadas de massa e molho. Deite o queijo por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, por cerca de 15 minutos.

Pavê de Leite Condensado com Chocolate

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de maisena
• 800 ml de leite
• 2 latas de leite condensado
• 5 gemas
• 70 gr de chocolate negro
• 200 gr de palitos La Reine

Desfaça a maisena num pouquinho de leite e junte ao restante. Adicione o leite condensado e leve ao lume para que aqueça apenas, não deixe ferver. Bata as gemas e junte entao o leite em fio. Misture bem e leve novamente ao lume para que engrosse. Mal comece a ferver retire do lume. Divida em duas partes iguais. A uma delas adicione o chocolate já derretido (mesmo no microondas) e mexa bem. Molhe ligeiramente metade dos palitos em leite e disponha-os no fundo dum pirex, deite por cima o creme de chocolate, molhe os restantes palitos e disponha-os sobre o creme de chocolate e deite por fim o restante creme. Leve ao frigorífico. Polvilhe um pouco de chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar.

Polvo com Béchamel no Forno

Ingredientes (3/4 pessoas):

• 1 polvo pequeno
• 2 cebolas médias
• 1 tomate pequeno
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 4 batatas médias
• 100 ml de molho béchamel
• sal q.b.
• caril q.b.
• colorau q.b.
• 1/3 cubo de caldo de peixe
• 1/2 colher de chá de sopa de cebola
• pão ralado q.b.
• água q.b.
• azeite q.b.

Coza o polvo em água e sal. Quando estiver cozido, mas ainda ligeiramente rijo, retire-o da água e corte em pedaços pequenos. Reserve 1/2 chávena de água da cozedura do polvo.

Refogue a cebola cortada em meias luas com o tomate picado e azeite. Deixe a alourar alguns minutos, cerca de 10, e junte entao a água reservada anteriormente. Junte os temperos e a polpa de tomate. Deixe ccozinhar mais uns 10 minutos e junte o polvo e o béchamel. Mexa bem, tape o recipiente e deixe ferver 5 minutos. Retire então do lume.

Descasque e parta as batatas em cubos, frite-as em óleo e quando estiverem ligeiramente douradas, retire-as e ponha a escorrer em papel absorvente. Junte ao preparado do polvo.

Deite num pirex, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante cerca de 15 minutos.