Lulas Recheadas

Ingredientes (cerca de 3 pessoas):

• 9 lulas (utilizei tamanho 20/40, mas poderá utilizar maiores, o que tornará mais fácil rechea-las)
• 2 cebolas pequenas
• 2 tomates médios
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 125 gr de cogumelos
• 1 ovo
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• azeite q.b.
• pimentão doce q.b.
• 1 colher de café de sopa de cebola
• queijo a gosto

Numa panela com água a ferver e temperada de sal, coza ligeiramente as lulas, só o suficiente para que endureçam um pouco. Assim que estiverem escaldadas, retire-as da panela e deixe que as cabeças cozam por mais alguns minutos.

Pique a cebola, o alho, o tomate e os cogumelos finamente.

Numa frigideira deite um pouco de azeite, 1/3 da cebola e deixe que refogue alguns minutos. Junte então a cebola e as cabeças das lulas já bem picadinhas. Deixe refogar mais um pouco. Tempere com um pouco de sal. Junte o ovo batido e temperado e mexa sempre. Assim que o ovo esteja cozido desligue o lume.

Recheie as lulas com o preparado anterior. Prenda com um palito para que o recheio não "fuja".

Numa panela deite a restante cebola, o alho, o tomate, a polpa, os restantes temperos, o vinho branco e cerca de 200 ml de água de cozedura das lulas. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos. Adicione então as lulas e deixe cozinhar mais 15 minutos. Se lhe sobrar recheio adicione-o também ao molho.

Assim que estiver pronto, disponha as lulas numa travessa, cubra com algumas fatias de queijo e por cima deste, deite o molho. Leve ao forno por 10 minutos a 200ºC.

Poderá servir acompanhado de arroz ou puré de batata e algumas verduras.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 chávena (grande) de açúcar
• 1 chávena (grande) de farinha
• 1/2 chávena (grande) de óleo
• 1/2 chávena (grande) de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 chávena (grande) de chocolate em pó

Misture as gemas com o açúcar, até obter um creme homogeneo. Junte o óleo, misture bem, e junte depois o chocolate em pó. Adicione então a farinha e o leite alternadamente e junte depois o fermento. Por último, junte as claras batidas em castelo.

Leve ao forno por cerca de uma hora, numa forma untada, a 180 ºC.

Depois de cozido, não deixe arrefecer muito e desenforme-o. Ainda quente, faça-lhe alguns furos com um palito e deite por cima a seguinte calda:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Massa com Gambas

Ingredientes (cerca de 3 pessoas):

• 200 gr de esparguete tricolor
• 300 gr de gambas
• 100 gr de tiras de bacon
• 1 cenoura
• 200 gr de couve-flor
• 100 ml de natas
• 100 ml de água
• sal q.b.
• sopa de cebola q.b.
• caldo de peixe q.b.
• azeite q.b.

Numa frigideira, deite um pouco de azeite e nele refogue as gambas por alguns minutos. Junte depois o bacon, a cenoura cortada em tirinhas, a água (caso use gambas congeladas não é necessário deitar a água, aproveite a água de descongelação das gambas, deitando-as na frigideira ainda congeladas), as natas e os temperos. Deixe ferver alguns minutos e retire do lume.

Coza a massa em água quente abundante e com um pouco de sal. Perto do final do tempo de cozedura, junte a couve-flor (não a deixe cozer demasiado senão ficará mole).

Misture o molho de gambas com a massa e está pronto a servir.

Bolo de Limão

Ingredientes:

• 2 ovos
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 250 ml de leite
• 1 colher de café de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• 125 gr de margarina

Bata o açúcar com a margarina até que obtenha um creme homogeneo e esbranquiçado. Junte depois as gemas e bata bem novamente.

Adicione o fermento e a farinha e o leite alternadamente. Junte a raspa de limão.

Por fim adicione as claras batidas em castelo.

Leve ao forno, numa forma untada com manteiga e farinha, durante uma hora a 180 ºC.

Quiche de Frango

Ingredientes:

• Massa quebrada
• 300 gr de frango desfiado
• 125 gr de cogumelos picados
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• 50 gr de ervilhas
• 50 gr de milho doce
• 4 ovos
• 200 ml de natas
• caril q.b.
• sal q.b.
• pimentão doce q.b.
• mostarda q.b.
• azeite q.b.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e leve ao forno por 10 minutos, a 180 ºC.

Raspe a cenoura, pique a cebola em cubinhos e leve a refogar em azeite. Deixe amaciar a cebola e junte a ervilha e o milho. Quando a verdura estiver mole retire do lume.

Bata os ovos com um pouco de sal, junte as natas e os restantes temperos. Adicione o frango, os cogumelos e a vedura.

Deite por cima da massa e leve ao forno por 30 minutos a 200 ºC.