Quiche de Frango

Ingredientes:

• Massa quebrada
• 300 gr de frango desfiado
• 125 gr de cogumelos picados
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• 50 gr de ervilhas
• 50 gr de milho doce
• 4 ovos
• 200 ml de natas
• caril q.b.
• sal q.b.
• pimentão doce q.b.
• mostarda q.b.
• azeite q.b.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e leve ao forno por 10 minutos, a 180 ºC.

Raspe a cenoura, pique a cebola em cubinhos e leve a refogar em azeite. Deixe amaciar a cebola e junte a ervilha e o milho. Quando a verdura estiver mole retire do lume.

Bata os ovos com um pouco de sal, junte as natas e os restantes temperos. Adicione o frango, os cogumelos e a vedura.

Deite por cima da massa e leve ao forno por 30 minutos a 200 ºC.

Quiche de Atum

Ingredientes:

• Massa quebrada
• 2 latas de atum
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 50 gr de ervilhas
• 50 gr de milho doce
• 3 ovos
• 200 ml de natas
• mostarda q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• caril q.b.
• pimentão doce q.b.

Descasque a cenoura e raspe-a, descaque a cebola e corte-a em meias luas. Leve a refogar em azeite. Cerca de 5 minutos depois junte as ervilhas e o milho e deixe refogar mais uns 10 minutos.

Bata os ovos com as natas, adicione os temperos, a mostarda e o atum e misture tudo muito bem. Junte a verdura ao preparado anterior e envolva bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal e cubra com a massa quebrada. Apare os bordos e pique o fundo com o garfo. Deite o preparado na forma e leve ao forno, a 200 ºC durante cerca de 20 minutos.

Mini-quiches de Queijo e Fiambre

Massa:

• 350 gr de farinha
• 100 gr de margarina
• 1 ovo
• 50 ml de água
• 1 pitada de sal fino

Numa tigela junte a farinhaa com a margarina amolecida e a pitada de sal fino e amasse até que a margarina se dissolva. Junte depois a água e o ovo e amasse novamente muito bem até ficar uma massa homogénea. Enrole a massa em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos.

Recheio:

• 300 gr de queijo ralado
• 6 ovos
• 200 ml de natas
• 200 gr de fiambre aos cubinhos
• Sal q.b.
• Caril q.b.
• Mostarda q.b.
• Pimentão q.b.

Bata os ovos com as natas e os temperos. Junte o queijo e o fiambre e misture bem.

Estenda a massa, corte-a em rodelas, forre forminhas (previamente untadas com manteiga e farinha) e apare os bordos. Divida o preparado do recheio pelas forminhas. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos ou até que fiquem cozidos e duradinhos.