Carne Moída Gratinada

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 400 gr de carne moída
• 1 tomate
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de café de oregãos
• 200 ml de molho béchamel
• 500 gr de batatas
• sal q.b.
• azeite q.b.
• caldo de carne q.b.
• 100 gr de queijo ralado
• pão ralado q.b.

Descaque a cebola e os alhos, pique-os bem, deite numa frigideira juntamente com o azeite e o louro e leve a refogar até que a cebola fique macia.

Adicione a carne e deixe cozinhar alguns minutos até ficar douradinha. Junte então o tomate, a polpa de tomate, os orégãos, sal e caldo de carne. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que a carne fique quase sem molho.

Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Frite-as em óleo quente, até adquirirem uma cor dourada.

Deite no fundo de um pirex a carne, por cima as batatas e cubra com o molho béchamel.

Polvilhe com o queijo e o pão ralado.

Leve ao forno a 180 ºC, durante 20 minutos.

Semifrio de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• 300 gr de bolachas de chocolate
• 120 gr de manteiga
• 200 gr de frutos silvestres
• 400 ml de natas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 saqueta de gelatina em pó ou 6 folhas de gelatina
• 1 saqueta de geleia de morango

Esmague bem as bolachas e misture a manteiga derretida.

Espalhe no fundo de uma foma de aro amovível e leve ao congelador cerca de 15 minutos.

Entretanto, leve os frutos a cozinhar, juntamente com o açúcar e uma colehr de sopa de água. Deixe ferver alguns minutos e retire do lume. Reduza a puré.

Desfaça a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte ao puré de frutos. Deixe arrefecer e junte então o leite condensado, misturando bem.

Bata as natas e junte o preparado anterior.

Deite esta misture por cima da base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Prepare a geleia conforme as instruções da embalagem, mas utilizando apenas metade da água. Deite por cima do preparado anterior ja solidificado.

Leve ao frigorífico mais um pouco até solidificar.

Frango com Ananás & Arroz Xau-xau

Ingredientes (Arroz - 4 pessoas):

• 1/2 cebola pequena
• 1 cenoura média
• 75 gr de fiambre
• milho doce
• ervilhas
• 1 ovo
• 1 chávena de arroz
• sal q.b.
• azeite q.b.
• caldo de carne q.b.
• 1 colher de café de vinagre

Pique a cebola e a cenoura em cubinhos e refogue-as em azeite. Junte depois o arroz e deixe refogar mais uns minutinhos. Adicione cerca de 2,5 chávenas de água e os temperos. 5 minutos depois junte o milho, deixe cozinhar mais 5 minutos e junte as ervilhas. Antes de retirar do lume junte o fiambre em cubinhos e o ovo ja frito (mexido). Após cerca de 15 minutos de cozedura do arroz, retire do lume.

Ingredientes (Frango - 3 pessoas):

• 90 gr de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 1/2 tomate pequeno
• 2 rodelas de ananás
• 2/3 chávena de calda de ananás
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1,5 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de café de mel
• sal q.b.
• gengibre q.b.
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sopa de rabo de boi q.b.
• caldo de carne q.b.
• azeite q.b

Corte a carne em cubos e tempere-a com o sal, o gengibre e o molho de soja.

Pique a cebola e o tomate em cubinhos e refogue em azeite. Cerca de 10 minutos depois junte a carne e refogue mais um pouco. Misture a calda de ananás com a polpa de tomate, o vinagre, o açucar e o mel. Deite no preparado da carne. Junte também o ananás picado. Adicione os restantes temperos. Deixe cozinhar cerca de 7 minutos. Se desejar engrossar mais o molho, dissolva um pouco de farinha em água fria e junte.

Bacalhau à Assis

Ingredientes (4 pessoas):

• 250 gr de bacalhau
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/4 de pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 60 gr de batata palha
• 100 gr de bacon em tirinhas
• 3 ovos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• sopa de cebola q.b.
• caldo de peixe q.b.

Corte a cebola em meias luas e refogue-a em azeite. Junte depois a cenura raspada, o alho e o bacon. Deixe refogar mais um pouco e junte entao o pimento, o bacalhau e a batata palha. Tempere com a sopa de cebola, o caldo de peixe e um pouco de sal. Bata os ovos junte uma pitada de sal e adicione ao preparado anterior, misturando bem. Quando o ovo estiver cozido, retire do lume.

Bolinhos de Baunilha Coloridos

Ingredientes (12 unidades):

• 150 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 100 gr de farinha
• 3 ovos
• 1/2 colher de café de fermento
• 1 colher de café de essência de baunilha
• corante vermelho
• corante verde
• corante amarelo
• corante azul

Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma a uma e batendo sempre após cada adição. Deite a essencia de baunilha. Junte a farinha e o fermento e bate novamente. Envolva as claras batidas em castelo.

Divida este preparado em 4 taças e em cada um adicione um dos corantes. As quantidades dependem do tom que se quer dar a mistura.

Divida o preparado pelas forminhas previamente untadas com manteiga e farinha.

Leve ao forno (pré-aquecido) durante 20 minutos, a 180 ºC.

Massa Chinesa 2 Delícias

Ingredientes (4 pessoas):

• 200 gr de peito de frango
• 400 gr de camarão
• 150 gr de massa chinesa fina
• 275 gr de rebentos de soja
• 1/4 de pimento laranja
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de chá de sopa de cebola
• caldo de carne q.b.
• molho de soja q.b.

Cortar os pimentos em tiras, a cebola em meias-luas e a cenoura em tirinhas.

Cortar tambem em tirinhas finas a carne e temperar de sal.

Refogar o camarão em azeite e quando estiver em meia cozedura, juntar a cenoura e a cebola. Deixe refogar uns minutos. Juntar os pimentos e a carne. Quando a carne estiver cozida, juntar os rebentos de soja deixando refogar apenas alguns minutos. Tempere com a sopa de cebola, o caldo de carne e sal se necessário. Retire do lume.

Coza a massa em água temperada com sal e um pouco de molho de soja, conforme as instruções da embalagem.

Empratar e servir!

Bolo de Canela

Ingredientes:

• 5 ovos
• 300 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 250 gr de farinha
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento

Bater as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga. Juntar a canela. Adicionar alternadamente a farinha e as natas. Deitar o fermento. Por último misturar as claras batidas em castelo.

Este bolo foi decorado com um creme de chocolate (100 gr de chocolate de leite, 20 gr de chocolate branco, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de natas; levar tudo ao lume em banho-maria até derreter completamente o chocolate) e 1 suspiro esmagado.

Tiramisú Branco

Ingredientes:

• 40 gr de açúcar
• 2 ovos
• 250 gr de mascarpone
• 200 gr de palitos de champanhe
• Leite q.b.
• Rum ou Whisky q.b.
• 60 gr de Suspiros

Bater as gemas com o açúcar, com a batedeira electrica, até formar um creme esbranquiçado. Juntar o mascarpone e bater novamente. Misturar com as claras batidas em castelo.

Numa taça, fazer camadas alternadas de palitos molhados no leite com rum, creme, 2/3 dos suspiros esmagados, palitos novamente, creme e terminar com os restantes suspiros esmagados.

Levar ao frigorífico até servir.