Molotoff de Caramelo

Ingredientes:

• 6 claras
• 100 gr de açúcar
• 50 ml de caramelo

Bata as claras em castelo. Quando estiver a meio castelo, junte o açúcar. No final junte o caramelo e bata até misturar bem.

Deite numa forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos, a 200 ºC.

No final da cozedura não retire a forma de imediato do forno, deixe arrefecer cerca de 10 minutos lá dentro, depois abra a porta do forno e deixe mais uns 10 minutos e só aí é que deve retirar o molotoff do forno. Se o fizer mais cedo, ele murchará e perderá bastante do seu volume.

Pavê de Leite Condensado com Chocolate

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de maisena
• 800 ml de leite
• 2 latas de leite condensado
• 5 gemas
• 70 gr de chocolate negro
• 200 gr de palitos La Reine

Desfaça a maisena num pouquinho de leite e junte ao restante. Adicione o leite condensado e leve ao lume para que aqueça apenas, não deixe ferver. Bata as gemas e junte entao o leite em fio. Misture bem e leve novamente ao lume para que engrosse. Mal comece a ferver retire do lume. Divida em duas partes iguais. A uma delas adicione o chocolate já derretido (mesmo no microondas) e mexa bem. Molhe ligeiramente metade dos palitos em leite e disponha-os no fundo dum pirex, deite por cima o creme de chocolate, molhe os restantes palitos e disponha-os sobre o creme de chocolate e deite por fim o restante creme. Leve ao frigorífico. Polvilhe um pouco de chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar.

Tiramisú Branco

Ingredientes:

• 40 gr de açúcar
• 2 ovos
• 250 gr de mascarpone
• 200 gr de palitos de champanhe
• Leite q.b.
• Rum ou Whisky q.b.
• 60 gr de Suspiros

Bater as gemas com o açúcar, com a batedeira electrica, até formar um creme esbranquiçado. Juntar o mascarpone e bater novamente. Misturar com as claras batidas em castelo.

Numa taça, fazer camadas alternadas de palitos molhados no leite com rum, creme, 2/3 dos suspiros esmagados, palitos novamente, creme e terminar com os restantes suspiros esmagados.

Levar ao frigorífico até servir.

Pudim de Leite de Côco

• 100 gr de côco ralado
• 200 ml de leite de côco
• 1 lata de leite condensado
• 8 ovos

Leve ao lume um tacho com o leite de côco e o leite condensado, mexendo de vez em quando até ferve. Numa tigela bata os ovos com o côco ralado e adicione depois a mistura do leite em fio e mexendo sempre.

Deite o preparado numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria, durante 40 minutos.