Bacalhau à Assis

Ingredientes (4 pessoas):

• 250 gr de bacalhau
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/4 de pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 60 gr de batata palha
• 100 gr de bacon em tirinhas
• 3 ovos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• sopa de cebola q.b.
• caldo de peixe q.b.

Corte a cebola em meias luas e refogue-a em azeite. Junte depois a cenura raspada, o alho e o bacon. Deixe refogar mais um pouco e junte entao o pimento, o bacalhau e a batata palha. Tempere com a sopa de cebola, o caldo de peixe e um pouco de sal. Bata os ovos junte uma pitada de sal e adicione ao preparado anterior, misturando bem. Quando o ovo estiver cozido, retire do lume.

Bolinhos de Baunilha Coloridos

Ingredientes (12 unidades):

• 150 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 100 gr de farinha
• 3 ovos
• 1/2 colher de café de fermento
• 1 colher de café de essência de baunilha
• corante vermelho
• corante verde
• corante amarelo
• corante azul

Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma a uma e batendo sempre após cada adição. Deite a essencia de baunilha. Junte a farinha e o fermento e bate novamente. Envolva as claras batidas em castelo.

Divida este preparado em 4 taças e em cada um adicione um dos corantes. As quantidades dependem do tom que se quer dar a mistura.

Divida o preparado pelas forminhas previamente untadas com manteiga e farinha.

Leve ao forno (pré-aquecido) durante 20 minutos, a 180 ºC.

Massa Chinesa 2 Delícias

Ingredientes (4 pessoas):

• 200 gr de peito de frango
• 400 gr de camarão
• 150 gr de massa chinesa fina
• 275 gr de rebentos de soja
• 1/4 de pimento laranja
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de chá de sopa de cebola
• caldo de carne q.b.
• molho de soja q.b.

Cortar os pimentos em tiras, a cebola em meias-luas e a cenoura em tirinhas.

Cortar tambem em tirinhas finas a carne e temperar de sal.

Refogar o camarão em azeite e quando estiver em meia cozedura, juntar a cenoura e a cebola. Deixe refogar uns minutos. Juntar os pimentos e a carne. Quando a carne estiver cozida, juntar os rebentos de soja deixando refogar apenas alguns minutos. Tempere com a sopa de cebola, o caldo de carne e sal se necessário. Retire do lume.

Coza a massa em água temperada com sal e um pouco de molho de soja, conforme as instruções da embalagem.

Empratar e servir!

Bolo de Canela

Ingredientes:

• 5 ovos
• 300 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 250 gr de farinha
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento

Bater as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga. Juntar a canela. Adicionar alternadamente a farinha e as natas. Deitar o fermento. Por último misturar as claras batidas em castelo.

Este bolo foi decorado com um creme de chocolate (100 gr de chocolate de leite, 20 gr de chocolate branco, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de natas; levar tudo ao lume em banho-maria até derreter completamente o chocolate) e 1 suspiro esmagado.

Tiramisú Branco

Ingredientes:

• 40 gr de açúcar
• 2 ovos
• 250 gr de mascarpone
• 200 gr de palitos de champanhe
• Leite q.b.
• Rum ou Whisky q.b.
• 60 gr de Suspiros

Bater as gemas com o açúcar, com a batedeira electrica, até formar um creme esbranquiçado. Juntar o mascarpone e bater novamente. Misturar com as claras batidas em castelo.

Numa taça, fazer camadas alternadas de palitos molhados no leite com rum, creme, 2/3 dos suspiros esmagados, palitos novamente, creme e terminar com os restantes suspiros esmagados.

Levar ao frigorífico até servir.